baklava

Seguro que a todos los que habéis tenido la oportunidad de viajar por Europa del Este o Oriente Medio os resultará familiar la receta que preparamos hoy: se trata de un dulce de hojaldre tan antiguo como el mundo, e igualmente conocido. Es baklava, un pastel hecho con pasta filo y nueces. Como dijimos, es particularmente común en Asia Central, Irán, los países árabes, Israel, Irán y la Península Balcánica, incluida Grecia, y es especialmente popular en Turquía. Para hacer esta masa, que es bastante complicada, tendrás que comprar láminas de pasta filo y luego añadir avellanas, almendras, pistachos, miel, azúcar, limón, canela y más. Siguiendo la receta de nuestro chef, podrá llevarse a casa el sabor de Oriente Medio. ¿Ya tienes los ingredientes listos para hacer Baklava con nosotros?

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Pica las nueces en trozos grandes a mano o en una licuadora y luego mézclalas con la ralladura de un limón y la canela. Ahora capa el postre. Comience asegurándose de que cada hoja de pasta filo esté untada con mantequilla derretida. Poner 3 hojas de pasta filo en el fondo de un molde para hornear engrasado, luego agregar una capa delgada de nueces picadas, una capa de pasta filo, luego una capa gruesa de nueces picadas, otra capa de pasta filo, una capa delgada de nueces picadas y 7 capas de pasta filo. Luego corta en cuadrados y luego en triángulos (ver fotos). Hornear durante 30 minutos a 180°C. Mientras se hornea la tarta, prepara un almíbar con agua, azúcar y miel. Llévelo a ebullición y déjelo cocer a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la masa esté cocida, sácala del horno e inmediatamente vierte todo el almíbar en la bandeja para hornear, ¡inundando la torta mientras aún está hirviendo! Espera a que se enfríe por completo y sirve con un vaso de agua.