Dejar el arroz y las patatas en remojo antes de usarlos: si se quita el exceso de almidón del plato final no será demasiado pegajosa. Otro consejo: muchas recetas recomiendan que se abre mejillones crudos, pero le sugerimos que no te hacer esto porque sólo mediante el calentamiento de los mejillones cerrados se puede saber que no son adecuados para comer, es decir, aquellas que no se abren deben ser desechados. Si se abren en bruto que no puedo identificar a los que sean eliminados.

En cierto modo, existen similitudes entre la paella y el arroz, las patatas y la combinación de mejillones, conocido como Tiella: en ambos casos, los nombres se derivan de la sartén en la que se preparan.