Hay muchas variedades de alcachofas, en este caso hemos elegido las romanas, pero como alternativa puedes utilizar las de Catania o Campania, que son más suaves.

Uno de los poetas latinos más famosos, Horace, se inspiró en algunas de sus obras en la palabra griega para alcachofa, Cynara, que usa para nombrar un amor perdido de su juventud.