Ingrediente

wasabi

El wasabi es una especia muy extendida, sobre todo en Japón, donde se suele utilizar para condimentar platos de carne y pescado, así como para aperitivos y postres. El wasabi, que generalmente se comercializa en forma de polvo y pasta, se obtiene de la planta Wasabia japonica, y más concretamente, del rizoma de esta última. Desde el punto de vista de las sensaciones percibidas, el wasabi tiene un efecto especialmente marcado más en la nariz que en la boca, y también sería codiciado por su capacidad para estimular la digestión y, además, también tendría una importante propiedad antibacteriana. .

Uso en cocina

Es posible utilizar wasabi en general para condimentar segundos platos a base de carne, pescado, huevos o incluso salsas de soja, así como aperitivos y galletas.

Conservación

Como ocurre con la mayoría de las especias, el wasabi también debe almacenarse en recipientes herméticos, colocados en un lugar fresco, seco y oscuro.

Curiosidad

En Japón, el wasabi también recibe el sobrenombre de namida, es decir, lágrima, debido a que su consumo en grandes cantidades provoca lagrimeo de los ojos.