pulpa de tomate

La pulpa de tomate es sin duda un ingrediente indispensable para preparar una pizza de gran calidad o, en su defecto, primeros platos caracterizados por el inconfundible sabor y aroma de los productos típicos. Incluso hoy en día, a pesar de que estas tradiciones se perpetúan cada vez menos, la pulpa de tomate ocupa un lugar destacado en muchas cocinas regionales, donde se prepara a partir de una selección de tomates de alta calidad, como, por ejemplo, el intemporal San Marzano.