Tortilla italiana con calabacines y hierbas

No sabemos si estás de acuerdo, pero creemos que la mejor y más apetecible comida es la más sencilla. Hace poco estuvimos en el jardín donde recogimos todas las hierbas que habíamos plantado este año y, con dos calabacines y cuatro huevos, ¡en muy poco tiempo habíamos hecho una tortilla italiana fabulosa! En nuestra opinión, la popular y sencilla tortilla italiana, o ‘frittata’, es uno de esos clásicos que rescata la hora de la cena cuando en la nevera solo quedan dos huevos y una cebolla. Pero no es solo una receta para salvarte en momentos de necesidad, sino que es un tentempié ideal durante una jornada laboral o durante un largo paseo de fin de semana… ¿Y por qué no disfrutarlo como relleno de un bocadillo? ¡Una simple tortilla italiana se convierte en algo interesante e inusual gracias al uso de hierbas silvestres naturales y sabrosas, que dan un sabor más fuerte y satisfactorio a este plato clásico!

Recoge todas las hierbas que tengas disponibles en el jardín, límpialas y enjuágalas bien. Tome 2 calabacines y córtelos primero en juliana y luego en trozos de 1 cm de largo. Batir 4 huevos con una pizca de sal y las hierbas picadas en trozos grandes. En una sartén saltear los calabacines con un poco de aceite y pasados unos 3 minutos añadir los huevos batidos y mezclar bien. Cocinar por un lado durante unos 5 minutos y luego dar la vuelta a la tortilla y cocinar durante otros 2 minutos. ¡Tu tortilla italiana está lista, ligera y deliciosa!