tabulé

El tabulé es una receta del Medio Oriente muy conocida incluso en Italia, donde se prepara especialmente cuando hace calor o para un buffet de pie o un picnic con amigos. Es una receta étnica que se podría decir que tiene algunas similitudes con la ensalada de arroz de Italia. Si viaja al Líbano, Jordania o Siria, sin duda tendrá la oportunidad de probar el tabulé. Sin embargo, mientras espera para ir al Medio Oriente, puede hacer su propio tabulé personal siguiendo nuestra receta. Hoy en día, el trigo bulgur, el ingrediente principal del tabulé, se encuentra en casi todos los supermercados; es un producto derivado del grano de trigo, parecido al cous cous (que es turco), pero más tosco. Si no puede encontrar trigo bulgur en su supermercado local, pruébelo con cuscús o incluso con arroz. ¡El resultado será igualmente agradable!

Ponga el trigo bulgur a cocer en agua con sal durante el tiempo sugerido en el paquete (generalmente 10 minutos). Mientras cocina, haga la salsa: corte todas las verduras en cubos pequeños (quite las semillas de los tomates) y mezcle con las aceitunas negras, el perejil y la menta picada. Agregue el comino, la sal, el azúcar, el jugo de lima y limón y el aceite de oliva virgen extra. Una vez que el bulgur esté listo, enfríalo bajo el chorro de agua fría. ¡Mezcla todo junto y tendrás un tabulé fabulosamente fresco y sabroso!