Risotto de espárragos y lúpulo silvestre

Los ingredientes de temporada representan la mejor elección para cualquier plato. ¡Los colores, los sabores y los olores, si provienen de ingredientes de temporada, hacen que un plato sea aún más sabroso! Aprende a explotar la zona donde vives y sus productos. Si no encuentras lúpulos silvestres, no te preocupes: puedes usar berros, ortigas, acederas, rampas o cualquier otra hierba.

Ingredientes

Método de preparación
10 minutos de preparación
20 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Enjuague los espárragos con agua corriente limpia y retire la capa exterior con un pelador de verduras. Cortar las puntas y cortar los tallos. Blanquear las puntas. Cortar el puerro en rodajas y picar el lúpulo silvestre. Rehogar el puerro junto con las hierbas, los espárragos (excepto las puntas) y las hierbas. Agregue y tueste su arroz. Cocine a fuego lento con vino blanco, luego agregue agua hasta cubrir. Agregue sal según sea necesario. Cocinar a fuego lento agregando agua si es necesario. Haga que su risotto sea cremoso agregando mantequilla y queso parmesano. Batir bien, luego servir decorando con las puntas de los espárragos.

Consejos
Un buen vino blanco local es la mejor opción para acompañar este gran risotto.
Curiosidad
Los lúpulos silvestres están en temporada en primavera. ¿Lo sabías?

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo