Pastel de papas y queso

Saber hacer malabarismos en la cocina significa poder sorprender a tus comensales mediante la elaboración de recetas sabrosas y tentadoras, y al mismo tiempo satisfacer a los niños entre tus comensales, esos jóvenes jueces más inflexibles del atractivo y el éxito final de un plato. Por eso, tras inspirarnos en una receta de pastel de patata de Anna Moroni hemos creado nuestra propia versión. El pastel de papas y queso es un plato sustancioso elaborado con papas, enriquecido con un relleno de queso provolone o mozzarella y jamón. El ‘gattò’, como se le conoce comúnmente, es un plato especialmente amado por los niños por su particular combinación de sabrosos ingredientes. Puede crear muchas versiones de esta receta, sustituyendo varios quesos y embutidos de carne, y también cambiar su forma. Las tazas individuales son muy populares para un buffet irresistible: ¿estás listo para tener otra aventura culinaria?

Ingredientes

  • patatas 5 papas
  • jamón cocido 150 gramos
  • queso mozzarella 150 gramos O provolone como alternativa
  • queso 70 gramos Queso caciocavallo, rallado
  • huevos 3 unidades
  • aceite extra virgen de oliva 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal Probar
  • manteca Probar
  • migas de pan Probar

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Método de preparación
45 minutos de preparación
45 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Hervir las patatas con su piel durante 20 minutos. Escurra y quite la piel, luego haga un puré con un machacador de papas en un tazón. Añadir el jamón picado, los quesos caciocavallo y provolone rallados, los huevos y la sal. Amasar todo junto hasta que la mezcla esté suave, agregando un poco de aceite para que quede más suelta. Engrasar una bandeja de horno rectangular, espolvorear con pan rallado y verter sobre la mezcla de patatas. Nivelarlo bien, espolvorear la superficie con escamas de mantequilla y algo más de pan rallado. Hornea la tarta de queso y patata a 180°C durante 45 minutos hasta que se haya formado una costra dorada en la superficie. Dejar reposar antes de servir.

Consejos
Puedes elegir tu queso favorito para tu tarta, pero ten en cuenta que debe ser bastante firme y no dado a una tendencia excesiva a soltar agua.
Curiosidad
Cuenta la historia que este pastel de patata se elaboró por primera vez en Nápoles, en el siglo XVIII, para el matrimonio de Fernando y María Carolina de Borbón.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo