Pasta de calabaza y jamón ahumado

No hay nada mejor, en términos culinarios, que cocinar según las estaciones. Un plato fuerte de la temporada de otoño es sin duda la calabaza o zapallo, una hortaliza de vivos colores y un sabor especialmente delicado, que se presta muy bien a la preparación de diferentes tipos de recetas, que van desde entrantes hasta postres. La receta de hoy es, en cierto modo, un clásico: pasta penne con jamón speck y calabaza. Incluye una “salsa” de nata y queso parmesano, que une la salsa con la pasta de una forma especialmente tentadora para deleitar a toda la familia. ¡Pruébelo usted mismo y háganos saber lo que piensa!

Picar la cebolla y dorarla en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Agregue la carne de calabaza en cubos, luego agregue el jamón ahumado (mota). Ajusta la sal. Cocine la pasta, escúrrala al dente, agregue la salsa y revuelva por unos momentos. Agregue la crema fresca y el queso parmesano a la mezcla de pasta y combine bien. Terminar con un poco de perejil fresco y servir inmediatamente.