Pasta cavatelli y frijoles

A veces es bueno volver a algunas recetas antiguas, sencillas y tradicionales que pueden deleitar el paladar de sus invitados y de su familia. Entonces, ve rápido al supermercado y compra tus cavatelli, panceta y frijoles. ¡Sigue nuestras instrucciones para hacer un verdadero plato principal!

Ingredientes

  • cavatelli 250 gramos
  • frijoles borlotti 100 gramos
  • tocino 70 gramos ahumado y cortado en cubitos
  • puré de tomate un par de cucharadas de passata de tomate
  • chalote una chalota
  • sal
  • pimentón

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Método de preparación
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Picar la chalota gruesa, las zanahorias y las cebollas y dorar en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agregue la panceta cortada en cubitos y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la parte grasa comience a ablandarse y derretirse. Agregue la passata de tomate y los frijoles. (No olvides remojar los frijoles en agua y bicarbonato de sodio durante una noche y hervirlos durante 1 hora en agua sin sal). Mezcla tu salsa y cocina. Cocine sus cavatelli en agua hirviendo con sal, escúrralos y viértalos en sus frijoles y salsa de panceta revolviendo durante unos minutos. ¡Se admite una pizca de queso parmesano!

Consejos
Si las judías borlotti no son tus judías favoritas, puedes elegir entre diferentes tipos y calidades de otras judías, como las judías cannellini.
Curiosidad
Cavatelli es una forma particular de pasta casera típica de Molise, una pequeña región en el sur de Italia.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo