Galletas de higo 'Settembrini'

Aquí tienes unas deliciosas galletas para hacer en casa durante septiembre, mes en el que uno encuentra los higos 'settembrini', tan dulces y suculentos que se deshacen en la boca. Puede que tengas mucha suerte y tengas una higuera maravillosa en el jardín repleta de frutos maduros o, si no, puede que de camino al mercado esta mañana te encuentres con una fantástica cesta de tentadores higos maduros y dulces. ¿Cómo pudiste resistirte? ¿Qué mejor oportunidad para crear estas extraordinarias galletas rellenas de mermelada de higo? Pastelería casera, un poco de mermelada de higos y listo: mañana en el desayuno tendréis galletas de higos con leche ‘settembrini’ para todos. Tanto niños como adultos estarán encantados, ¡sobre todo aquellos que hayan probado la variedad comercial y quieran hacer en casa estas pequeñas obras de arte repostero!

Preparar la masa quebrada siguiendo la receta básica. Estirar con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada y con un cortador de masa cortar círculos de masa. Ponga una cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo de masa y luego doble y selle los bordes. Una vez que todos los bizcochos estén hechos, dispóngalos en una bandeja para hornear y cocínelos en el horno a 180°C durante 30 min.