Galletas de higo 'Settembrini'

Aquí tienes unas deliciosas galletas para hacer en casa durante septiembre, mes en el que uno encuentra los higos 'settembrini', tan dulces y suculentos que se deshacen en la boca. Puede que tengas mucha suerte y tengas una higuera maravillosa en el jardín repleta de frutos maduros o, si no, puede que de camino al mercado esta mañana te encuentres con una fantástica cesta de tentadores higos maduros y dulces. ¿Cómo pudiste resistirte? ¿Qué mejor oportunidad para crear estas extraordinarias galletas rellenas de mermelada de higo? Pastelería casera, un poco de mermelada de higos y listo: mañana en el desayuno tendréis galletas de higos con leche ‘settembrini’ para todos. Tanto niños como adultos estarán encantados, ¡sobre todo aquellos que hayan probado la variedad comercial y quieran hacer en casa estas pequeñas obras de arte repostero!

Ingredientes

  • masa quebrada dulce 200 gramos
  • marmelada Un poco de mermelada de higos

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Peperoncini piccanti a rondelle

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Método de preparación
20 minutos de preparación
30 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Preparar la masa quebrada siguiendo la receta básica. Estirar con un rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada y con un cortador de masa cortar círculos de masa. Ponga una cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo de masa y luego doble y selle los bordes. Una vez que todos los bizcochos estén hechos, dispóngalos en una bandeja para hornear y cocínelos en el horno a 180°C durante 30 min.

Consejos
No llene demasiado las galletas con mermelada y selle bien los bordes para evitar derrames desagradables. Si te gusta el efecto visual, puedes sellar los bordes con las puntas de un tenedor o simplemente con los dedos. Además, no ajuste la temperatura del horno demasiado alta: las galletas son pequeñas y la masa es delgada, ¡lo que hace que se quemen fácilmente! Además, preste atención al tiempo de cocción que puede variar de un horno a otro: en la receta sugerimos 30 minutos, pero menos puede ser suficiente.
Curiosidad
Las galletas fueron inventadas por los ingleses, que buscaban un pan que pudiera soportar largas travesías por mar y así alimentar a los marineros durante la travesía, sin moho ni desprendimiento de ningún tipo. La idea era hacer un pan plano y seco y cocinarlo dos veces, de ahí el nombre "bi-cuit", "dos veces cocinado". Más tarde, un panadero tuvo la idea de tomar este pan y agregarle mantequilla y azúcar. El hecho estaba hecho: nacieron las galletas.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo