Espárragos morados al horno

En cada estación la tierra ofrece una cantidad importante de productos frescos y sabrosos, para que nunca nos quedemos sin el maravilloso sabor de las verduras, especialmente durante la primavera y el verano cuando el clima es perfecto para comer algo ligero. Si alguna vez hay un momento adecuado, la primavera es cuando debemos degustar los excelentes espárragos morados de Albenga, horneándolos al horno, creando en poco tiempo una guarnición que marida a la perfección con muchas comidas y acompañamientos, incluidos los huevos duros sugeridos. aquí. Siga la receta paso a paso de nuestro experto chef y en muy poco tiempo tendrá unos espárragos morados horneados realmente impresionantes. ¡Tendrán tanto éxito que no creerás cuántos comen tus invitados!

Ingredientes

  • espárragos 1000 gramos Violeta
  • sal
  • pimentón
  • aceite
  • huevos 6 unidades

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Pomodori ciliegini sott'olio essiccati al sole

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Mustaccere (mustaccioli) al cioccolato

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Liquore al finocchietto selvatico marino "critimu"

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Puntarelle alla crudaiola al naturale

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Spaghettoni di semola trafilati al bronzo

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Olive leccine al mirto

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Taralli al vino Primitivo

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Taralli dolci al Vincotto

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Método de preparación
20 minutos de preparación
90 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Corta la parte inferior de los espárragos en el punto donde se vuelven duros, a unos 3 cm del fondo. Cortar por la mitad a lo largo. Aceitar los espárragos a lo largo y sazonar con sal. Cocine parcialmente los espárragos en una sartén sin que se doren, luego cocine los espárragos en el horno durante 1 hora. Pon a hervir unos huevos duros para acompañar los espárragos. Ya están listos los espárragos morados al horno, acompañados de unos huevos duros troceados y aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva.

Consejos
Para comprar espárragos que estén en el punto justo de madurez, tendrás que asegurarte de que estén firmes: deben romperse cuando los dobles.
Curiosidad
Para hacer esta receta estamos usando nada menos que espárragos morados, una variedad de espárragos de Albenga en la provincia de Savona, Italia.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo