Espaguetis con pescado azul y salsa 'agua loca'

Las recetas de pescado y marisco son siempre la mejor opción cuando se desea ofrecer una comida ligera y nutritiva para impresionar a los huéspedes a los que les encanta comer comida sabrosa sin comprometer su dieta y que desean mantenerse en forma. La cocina italiana es rica en platos perfectos para mantener este equilibrio, que no requieren negar todos los grandes sabores que distinguen su gastronomía. Por eso hoy te proponemos una pasta con mucho pescado azul y una salsa de ‘agua loca’. Bluefish quizás no se encuentre entre las especies de peces más conocidas, con un sabor distintivo similar al de la lubina, aunque los dos peces son, sin embargo, algo diferentes. ¿Estás listo para inspirarte con nuestra sugerencia culinaria y servir un plato tradicional mediterráneo que realmente da en el clavo?

Tome una sartén con lados altos y agregue el aceite y el ajo. Saltear. Añadir los tomates partidos por la mitad y el vino blanco. Deje que el vino se reduzca, luego agregue el agua. Cuando todo esté hirviendo, añadimos el pescado con la piel todavía puesta. Muévelo de vez en cuando. Cuando esté cocido, retirar de la sartén, quitarle la piel y dividirlo en filetes. Deje que la salsa se reduzca y espese hasta que tenga la consistencia correcta. Condimentar con sal y pimienta. Aparte, cuece la pasta en agua con sal. Escurrir y mezclar con la salsa de 'agua loca'. Servir con los filetes de pescado y perejil fresco.