Espagueti Carbonara

Cuando un plato auténticamente clásico aparece en la mesa del comedor, parece que el tiempo que tarda en desaparecer del plato de las personas es inversamente proporcional al tiempo que tarda en prepararse en la cocina. La comida parece literalmente disolverse literalmente de la vista, como si hubieras invitado a cenar a uno de los magos más hábiles. ¿Ha intentado alguna vez, por ejemplo, hacer un plato de espaguetis a la carbonara y luego medir los tiempos de reacción de los invitados tan pronto como el aroma de este popular plato romano se esparce por la casa? Para hacerlo bien, debes seguir algunos consejos clave de nuestro amigo el chef Andrea Valentinetti, con la ayuda de los cuales crearás una pasta carbonara perfectamente deliciosa.

Ingredientes

  • spaghetti 100 gramos
  • crema 30 mililitros
  • aceite extra virgen de oliva 15 mililitros
  • yemas 2 yemas de huevo
  • sal
  • pimentón
  • anís
  • queso pecorino 30 gramos
  • tocino 40 gramos ahumado

Ir de compras en nuestra tienda online

Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

Massaia Salentina in Terracotta

Massaia Salentina in Terracotta

Maritati di orzo

Maritati di orzo

Box Ricetta della puccia salentina

Box Ricetta della puccia salentina

Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Mix latticini (mozzarella, burrata, nodi, primo sale, stracciatella e bocconcini)

Mix latticini (mozzarella, burrata, nodi, primo sale, stracciatella e bocconcini)

Tarallini al grano arso

Tarallini al grano arso

La Rustica passata di pomodoro artigianale 680gr

La Rustica passata di pomodoro artigianale 680gr

Método de preparación
5 minutos de preparación
10 minutos de cocción
1 persona
Compartir
¿Quieres sugerir esta receta a tus amigos?
¿La preparaste y te gustó? iCompártelo!

Preparación

Batir las yemas con la batidora con el aceite de oliva, la pimienta, el anís, la sal, el queso y la nata hasta obtener una salsa tersa. Cocer los espaguetis al dente, escurrir y mezclar la salsa en un bol. Agregue trozos de panceta ahumada.

Consejos
Puedes preparar tus espaguetis a la carbonara con panceta o, como se hace a veces en Italia, con carne de la mejilla de cerdo, que es bastante grasosa y tiene un sabor similar.
Curiosidad
Spaghetti carbonara es un verdadero clásico del centro de Italia: en particular, es muy popular en Roma.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo