Espagueti Carbonara

Cuando un plato auténticamente clásico aparece en la mesa del comedor, parece que el tiempo que tarda en desaparecer del plato de las personas es inversamente proporcional al tiempo que tarda en prepararse en la cocina. La comida parece literalmente disolverse literalmente de la vista, como si hubieras invitado a cenar a uno de los magos más hábiles. ¿Ha intentado alguna vez, por ejemplo, hacer un plato de espaguetis a la carbonara y luego medir los tiempos de reacción de los invitados tan pronto como el aroma de este popular plato romano se esparce por la casa? Para hacerlo bien, debes seguir algunos consejos clave de nuestro amigo el chef Andrea Valentinetti, con la ayuda de los cuales crearás una pasta carbonara perfectamente deliciosa.

Batir las yemas con la batidora con el aceite de oliva, la pimienta, el anís, la sal, el queso y la nata hasta obtener una salsa tersa. Cocer los espaguetis al dente, escurrir y mezclar la salsa en un bol. Agregue trozos de panceta ahumada.