Ensalada mediterránea de trigo

La ensalada de trigo que te proponemos hoy es una opción fresca, ligera y saludable que te ayudará a sobrellevar los calurosos días de verano. Un almuerzo abundante que te pone de buen humor, contiene un montón de tomates rojos maduros, pepinos crujientes y todo el aroma de las mejores hierbas de verano. Pruébelo: sírvase como plato principal o como guarnición de un plato principal de chuleta de ternera o un plato de fiambres. ¡Tu eliges!

Cocine el trigo. Lava y corta los tomates en gajos; corta el pepino en trozos; añadir las aceitunas y las alcaparras, las hierbas finamente picadas y lavadas, las hojas de rúcula enteras y por último el trigo tibio; luego terminar con un abundante aderezo de aceite de oliva, jugo de limón y sal. Servir tibio o frío.