Ensalada mediterránea de trigo

La ensalada de trigo que te proponemos hoy es una opción fresca, ligera y saludable que te ayudará a sobrellevar los calurosos días de verano. Un almuerzo abundante que te pone de buen humor, contiene un montón de tomates rojos maduros, pepinos crujientes y todo el aroma de las mejores hierbas de verano. Pruébelo: sírvase como plato principal o como guarnición de un plato principal de chuleta de ternera o un plato de fiambres. ¡Tu eliges!

Ingredientes

  • trigo 200 gramos
  • tomates
  • pepinos
  • aceitunas
  • alcaparras
  • rúcula
  • perejil
  • albahaca
  • menta
  • aceite extra virgen de oliva
  • limon
  • sal

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Método de preparación
30 minutos de preparación
10 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Cocine el trigo. Lava y corta los tomates en gajos; corta el pepino en trozos; añadir las aceitunas y las alcaparras, las hierbas finamente picadas y lavadas, las hojas de rúcula enteras y por último el trigo tibio; luego terminar con un abundante aderezo de aceite de oliva, jugo de limón y sal. Servir tibio o frío.

Consejos
Mantenga siempre algo de trigo, espelta y cebada en la despensa de su tienda porque son muy útiles para todo tipo de ensaladas que pueda soñar.
Curiosidad
El trigo tarda aproximadamente una hora y media en cocerse en agua hirviendo, pero también lo puedes comprar sancochado en cuyo caso solo tarda 8 minutos.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo