ensalada de pulpo

No se nos ocurre otra receta como la siguiente si tu imaginación te lleva a la orilla del mar, soñando con horas admirando el paisaje marino, la luz que se refleja en el agua y el agradable sabor del aire salado. Y qué más apetecible que un buen plato de ensalada de pulpo, servido quizás en un rincón sombreado de tu jardín, o al atardecer en una hermosa terraza contemplando la mágica luz. Gracias a esta receta podemos dejarnos guiar por nuestras fantasías, relajándonos y divirtiéndonos en el más romántico de los balnearios. Sin embargo, antes de empezar a soñar, cómprate un pulpo fresco de verdad, un limón maduro y jugoso y... ¡el resto está en la receta!

Limpiar los calamares y quitarles la boca y los ojos. Hervir en agua con sal durante 40 minutos. Mientras se cocina el pulpo, corte las zanahorias en rodajas en ángulo y el apio en dados finos. Picar el ajo y el perejil juntos y mezclar con las verduras. Cuando el pulpo esté cocido, sacar del agua y cortar en trozos de tamaño mediano. Mezclar el pulpo con las verduras y aliñar con limón, aceite de oliva y sal. Servir frío.