ensalada de pulpo

No se nos ocurre otra receta como la siguiente si tu imaginación te lleva a la orilla del mar, soñando con horas admirando el paisaje marino, la luz que se refleja en el agua y el agradable sabor del aire salado. Y qué más apetecible que un buen plato de ensalada de pulpo, servido quizás en un rincón sombreado de tu jardín, o al atardecer en una hermosa terraza contemplando la mágica luz. Gracias a esta receta podemos dejarnos guiar por nuestras fantasías, relajándonos y divirtiéndonos en el más romántico de los balnearios. Sin embargo, antes de empezar a soñar, cómprate un pulpo fresco de verdad, un limón maduro y jugoso y... ¡el resto está en la receta!

Ingredientes

  • pulpo 500 gramos
  • apio 1 tallo de apio
  • zanahoria 1 zanahoria
  • ajo 1 clavo
  • jugo de limon 50 mililitros
  • aceite extra virgen de oliva 40 mililitros
  • perejil 10 gramos
  • sal Sal al gusto

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Método de preparación
50 minutos de preparación
40 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Limpiar los calamares y quitarles la boca y los ojos. Hervir en agua con sal durante 40 minutos. Mientras se cocina el pulpo, corte las zanahorias en rodajas en ángulo y el apio en dados finos. Picar el ajo y el perejil juntos y mezclar con las verduras. Cuando el pulpo esté cocido, sacar del agua y cortar en trozos de tamaño mediano. Mezclar el pulpo con las verduras y aliñar con limón, aceite de oliva y sal. Servir frío.

Consejos
Para conseguir un pulpo aún más tierno y por tanto una ensalada aún más espectacular, mete el pulpo en el congelador durante una noche y luego déjalo descongelar.
Curiosidad
El pulpo, el ingrediente principal de nuestra receta de hoy, es un animal increíblemente inteligente, con ocho extremidades y, maravillosamente, ¡tres corazones!

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo