Ensalada de patatas y remolacha

Cada estación es única por las frutas y verduras que nos regala la tierra, y no importa que nos encante la primavera y el verano porque el otoño y el invierno también pueden sorprendernos con sus frutos. Por eso, hoy hemos decidido darte un poco de inspiración para vigorizar y darle un poco más de vida a las excelentes verduras disponibles en los meses más fríos. Una deliciosa ensalada de papas y remolacha es una de las cosas más ricas que puedes disfrutar durante el invierno: las verduras cocidas le dan un sabor inusual, especialmente si se combina con algo placentero como carne asada, pollo o caldo de pollo. La carne blanca es, de hecho, uno de los mejores acompañantes de nuestra ensalada de patata y remolacha. ¿Estás listo para inspirarte con nuestra receta que te trae los sabores tradicionales de Véneto y Friuli?

Hervir la remolacha y las patatas con su piel, hasta que estén blandas. Espera a que se enfríen un poco y luego pélalos. Córtalas en rodajas y mézclalas en un bol. Hacer una vinagreta mezclando a partes iguales vinagre y aceite al gusto y verter sobre las patatas y la remolacha, luego añadir sal. Picar el perejil y añadirlo al bol. Mezclar todo junto y servir frío.