Si está buscando el plato perfecto para toda la familia y para cualquier situación, por ejemplo, un almuerzo de domingo de verano, un viaje al campo o un picnic en la playa, la ensalada de arroz es perfecta para usted. Es un excelente plato único que puede preparar simplemente seleccionando sus ingredientes frescos favoritos, ¡aquellos que a menudo puede encontrar en su refrigerador todos los días! Nuestra versión está inspirada en el sur de Italia y en particular en Puglia, una región donde puedes encontrar muchos tomates secos dulces, almendras sabrosas y alcaparras suaves, pero puedes inspirarte y cambiar la receta según tu gusto personal.

Cocine su arroz en arroz hirviendo. Mientras tanto, haz tu aliño: trocea tu tomate, deshuesa las aceitunas y trocéalas, corta en trozos grandes las alcaparras y las almendras, corta en dados los tomates secos y el queso pecorino, el calabacín en rodajas y mézclalo todo añadiendo aceite de oliva virgen extra y albahaca. Una vez que el arroz esté listo, escúrrelo y lávalo con agua fría. Este es un truco que evita que el arroz se cocine demasiado con su propio calor y mantiene los granos bien separados. Mezcla tu arroz con el aliño previamente preparado. Si es necesario, agregue un poco más de sal. ¡Tu ensalada de arroz está lista!