La ‘natilla catalana’ es un clásico de la cocina española: es tan buena que desde su región de origen, Cataluña, la región de España donde se encuentra Barcelona, se ha ‘exportado’ prácticamente a todo el mundo. Muy rápido y fácil de preparar, lo disfrutan todos los amantes de la buena mesa, pequeños o mayores. La crema catalana es ideal para impresionar a tus invitados, como postre para una cena o almuerzo especial, y para otras ocasiones de celebración. Se elabora en porciones individuales que se pueden aromatizar con otros ingredientes, como frutas, salsas dulces, hojas de menta, etc. Cuando pruebes la crema catalana te sorprenderá su sabor especiado, debido a la canela que combina a la perfección con el clásico crocante. de la costra de azúcar caramelizada. Para terminar esta corteza a la perfección, debes usar una llama de chef; alternativamente, puede caramelizar la superficie usando una parrilla muy caliente. ¡Y ahora hagamos juntos este fantástico postre!

Disolver la harina de maíz en un poco de leche. Vierta la leche restante en una cacerola y agregue la mitad del azúcar. Sazone la leche con un poco de canela molida. Agregue las semillas de vainilla de una vaina de vainilla, retirándolas con un cuchillo. Ralla la ralladura de un limón en la leche y llévala a ebullición. Mientras tanto, agregue el azúcar a 4 yemas de huevo y bata bien con un batidor. Agregue la harina de maíz disuelta a la mezcla. Colar la leche aromatizada y, aún caliente, verterla también en la mezcla de huevo azucarado. Luego lo devolvemos al fuego en una cacerola y lo llevamos a ebullición hasta obtener un líquido espeso. Vierta el líquido en cuencos individuales adecuados y déjelos enfriar en la nevera. Espolvorear con azúcar moreno. Caramelizar el azúcar a fuego lento hasta obtener una costra de azúcar caramelizado.