coles de bruselas al horno
Las fiestas religiosas más importantes y divertidas son ocasiones perfectas para demostrar tus habilidades en la cocina, creando platos que agradan a todos sin importar sus predilecciones o gustos personales. Por eso, más allá de los clásicos platos a base de carne asada o de caza, para Navidad también puedes optar por especialidades a base de verduras, como las coles de Bruselas. Al igual que las papas, los champiñones u otras verduras típicamente cocidas o hervidas, si se hornean en el horno adquieren un sabor aún más atractivo. Las coles de Bruselas, con su delicadeza, son una deliciosa guarnición vegetal digna de cualquier ocasión. Descubre cómo hacerlos con nosotros...
Ingredientes
* valores aproximados por porción
Preparación
Pele los brotes quitando las hojas exteriores amarillentas y el exceso de tallos. Córtelos por la mitad y enjuáguelos, luego hiérvalos en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y colocar en una asadera engrasada o en una fuente para horno. Sazone con un poco de sal y unas gotas de mantequilla, luego espolvoree con pan rallado y queso parmesano. Hornear a 180°C por 20 minutos; servir caliente.
Paso a paso
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Engrase una bandeja para hornear y transfiera las coles de Bruselas hervidas.
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Viste generosamente con nuez de mantequilla
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Espolvorear los brotes con pan rallado
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Rallar una cantidad generosa de queso parmesano por encima a modo de gratinado.
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Aquí tienes tus coles de Bruselas al horno, una excelente guarnición de verduras
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Información adicional
Recetas de coles de Bruselas
En cuanto a las recetas de coles de Bruselas, las ideas pueden ser innumerables. Las coles de Bruselas, también conocidas como coles de Bruselas, son pequeños brotes de color verde brillante y forma redondeada. Después de quitarles las hojas exteriores, se pueden hervir en agua hirviendo y luego sazonar como mejor se crea. O se pueden hervir a medias y luego terminar de cocinar de otra manera, añadiendo otros ingredientes de su gusto. Si las coles de Bruselas son excelentes simplemente hervidas y aliñadas con un chorrito de aceite de oliva en crudo, también es cierto que hay muchas recetas para prepararlas y hacerlas deliciosas. Veamos algunos ejemplos:
- coles de Bruselas gratinadas con gorgonzola y Grana Padano, o a los 4 quesos
- coles de Bruselas salteadas con panceta
- coles de Bruselas gratinadas al horno con bechamel
- coles de Bruselas con limones confitados y granada
- coles de Bruselas salteadas en sartén con aceite y ajo
Coles de Bruselas gratinadas
Entre las recetas de coles de Bruselas más apreciadas y comunes encontramos las coles de Bruselas gratinadas. Se trata de una receta que requiere el uso del horno. Si es domingo y tienes un buen asado en el horno, no dudes en meter también unas patatas y coles de Bruselas. Puedes gratinar las coles como mejor prefieras. Para preparar las coles de Bruselas gratinadas según la receta clásica, te recomendamos preparar una buena bechamel, cubrir las coles hervidas con bechamel y añadir algunos copos de mantequilla. En este punto, pasarás todo por debajo del grill para perfeccionar tu gratinado.
Como alternativa, puedes hacer las coles de Bruselas gratinadas añadiendo una generosa mezcla de quesos en cubos o triturando en una licuadora una gran mozzarella con un puñado generoso de Grana Padano o Parmigiano Reggiano. Si quieres hacer las coles de Bruselas gratinadas pero deseas mantenerte ligero, puedes recurrir a una mezcla de pan rallado, hierbas aromáticas y poco queso. Tendrás una bonita costra pero sin excederte en grasas.
Coles de Bruselas hervidas
La base de cualquier receta de coles de Bruselas es la receta de coles de Bruselas hervidas. No puedes pensar en hornear los brotes aún crudos, para cocinarse tardarían una eternidad. Es mejor hervirlos antes de pasarlos a la sartén o al horno. Es lo mismo que te recomendamos hacer con las patatas, antes de pasarlas a la sartén o al horno. Así que, para hacer las coles de Bruselas hervidas, solo tendrás que quitarles las hojas exteriores y la parte más dura y coriácea situada en la raíz, luego enjuagarlas bajo agua corriente, y finalmente sumergirlas en agua hirviendo con sal. Si es posible, haz un corte en la base, para favorecer su cocción. ¡Diez minutos serán suficientes!
Coles de Bruselas al horno
Las coles de Bruselas al horno son muy sencillas de preparar. Primero debes hervir los brotes de Bruselas para facilitarte la preparación de la receta al horno. Después puedes desatar tu imaginación: puedes cocinarlas en el horno junto con las patatas, tal vez añadiendo algunos copos de mantequilla para obtener una costra apetecible; o puedes hornearlas con salchicha, para obtener un plato único perfecto para toda la familia. Además, las coles de Bruselas son deliciosas si se gratinan con quesos mixtos o bechamel. Si quieres atreverte un poco con el sabor, puedes gratinarlas añadiendo algunas cucharadas de gorgonzola dulce al gusto!
Coles de Bruselas en olla a presión
Muchos alimentos se preparan en olla a presión para ahorrar tiempo. Entre ellos también pueden estar las coles de Bruselas. ¿Cuánto tiempo deben cocinarse las coles de Bruselas en olla a presión? En general, poco. Si para cocinar las coles de Bruselas en agua hirviendo normal necesitarás de 10 minutos a un cuarto de hora, para la cocción en olla a presión te bastarán 4 o 5 minutos. También en este caso podrás aliñar las coles de Bruselas con un chorrito de aceite o saltearlas en sartén o al horno como mejor prefieras.