carbonara vegetariana

Carbonara, se acepta, es única y realmente deliciosa. Con esta receta, sin embargo, queríamos aplicar algo de nuestra inspiración en la carbonara tradicional para crear una versión vegetariana sabrosa y, al mismo tiempo, ¡satisfacer absolutamente el paladar! Así nació la carbonara vegetariana, una salsa hecha con vegetales salteados -usamos pimiento, berenjena y calabacín, pero puedes variarlos según tu gusto e imaginación- con la adición de huevos y queso. El resultado fue un plato lleno de color y sabor, original e imaginativo, ¡pruébalo tú mismo!

Ingredientes

Método de preparación
20 minutos de preparación
15 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Lava todas las verduras y córtalas en cubos pequeños. Freír todo junto en una cacerola durante un par de minutos, luego agregar sal, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe. Agregue las yemas y el queso parmesano y revuelva hasta que esté cremoso y suave. Mientras tanto cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando la pasta esté lista, escurrir y transferir a la sartén con las verduras: remover rápidamente y servir caliente.

Consejos
Tenga cuidado de que las verduras no estén demasiado calientes antes de agregar el huevo, ya que esto podría provocar que se cocinen demasiado y un resultado similar al de los huevos revueltos.
Curiosidad
La yema de huevo es rica en proteínas y grasas 'buenas', es decir, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Entonces, ¡una panacea para la salud!

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo