Ingrediente

tomates pelados

Los tomates pelados son muy utilizados en la cocina italiana, en particular, ya que son muy versátiles para la preparación de salsas y condimentos, como en el caso de la pizza margarita. La principal variedad de tomate con la que se preparan los tomates pelados, que no son más que una forma particular de conserva de estas verduras, es la de los famosos tomates de San Marzano.

Uso en cocina

Los tomates pelados son excelentes para preparar un gran número de especialidades diferentes, desde la salsa con albahaca para la clásica pasta con tomate hasta, una vez hecha puré, otra obra maestra de la cocina italiana, la pizza margarita.

Conservación

Después de envasarlos al vacío en un recipiente de vidrio esterilizado, tus tomates pelados se pueden almacenar hasta por un año en un ambiente fresco, seco y oscuro.

Curiosidad

Para la preparación de los famosos y muy útiles tomates pelados, por lo general, se suele elegir la variedad San Marzano, procedente de Campania, que se caracteriza por ser alargada.