Los melocotones se encuentran entre las frutas de verano más populares, gracias a su delicado aroma y al dulce sabor de la pulpa, y su maduración se produce generalmente en un periodo que comprende los meses de mayo y octubre, entre variedades tempranas y tardías, como por ejemplo, es el caso del melocotón de Leonforte, en Sicilia. Los melocotones también se caracterizan por contener una buena cantidad de fibra, a la que se le añade vitamina C, potasio e incluso betacaroteno, además de una considerable cantidad de agua lo que los hace especialmente ideales para aquellas dietas en las que es importante para mantener la ingesta de calorías.
Uso en cocina
Los melocotones se utilizan tanto para preparar postres sencillos: se pueden disfrutar frescos, como en vino, pasteles o clafoutis.
Conservación
Cuando están maduros, los melocotones se pueden conservar en el frigorífico durante cinco días; si no están maduros, se pueden conservar a temperatura ambiente.
Curiosidad
Entre las diversas variedades existentes, las de Leonforte (Sicilia) se envuelven en papel especial cuando aún no están maduras, para que puedan madurar durante mucho tiempo sin pesticidas.