Verduras al vapor

Como todo el mundo sabe, las legumbres son de gran ayuda para su salud: contienen una gran cantidad de agua, son excelentes para su sistema digestivo en general, y también tienen un excelente suministro de minerales y vitaminas. Estos elementos nos sugeriría son típicos de todas las hortalizas, de cualquier forma o color, siempre que estén en temporada. No hay nada más agradable, de hecho, que comer un plato de verduras mixtas en la temporada, tal vez cocinado de manera muy sencilla y se sirve con sólo un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En cuanto a la forma de cocinarlos, el consejo habitual para la obtención de un resultado "luz" es hervirlas en agua, pero hoy nos sugiere otro método de cocción que es aún mejor: al vapor. Es más saludable que hirviendo al vapor porque cuando las vitaminas y los minerales no se filtren en el agua, sino que permanecen en las verduras mejorar su sabor y mejorar su salud dando propiedades. Así que trate de este espectacular plato de verduras de temporada - sólo asegúrese de elegir los que son maduros para comer en la época del año que está cocinando!

En una cacerola equipada para cocinar al vapor las verduras, llevar 2 litros de agua a ebullición, poner la canasta humeante en la cual está dispuesta la coliflor en el centro y el resto de las verduras picadas en trozos grandes a los lados. Espolvorear con sal y pimienta. Cubrir el vapor con una la tapa y cocinar por 20 minutos.