Tomate en hojas de olivo con ricotta fuerte

Ricotta forte es un ingrediente clásico de la tradición gastronómica de Apulia que quizás no todos conocen, pero que una vez descubierto se convierte en un verdadero "must" en la cocina. "Disuelta" en la salsa, la ricotta forte la enriquece con cuerpo y carácter, y le da a sus primeros platos un sabor intenso y original. Pruébalo siguiendo nuestra receta, que es la tradicional de Apulia, simple y genuina. ¡Disfrute de su comida!

Ingredientes

  • pasta 250 gramos de pasta en forma
  • puré de tomate 500 mililitros
  • queso ricotta una cucharadita de requesón fuerte
  • sal
  • cebollas un trozo pequeño de cebolla blanca
  • queso ricotta una cucharadita de requesón fuerte

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Formaggio da tavola, cacio ricotta

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Ricotta forte 200gr

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Degustazione passate artigianali Laterradipuglia

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Pomodori secchi al sole sott'olio

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Olive celline al mirto

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Fagiolo di Zollino

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La Puglia tradizionale

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Taralli alle olive celline e capperi

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Método de preparación
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
2 personas
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Preparación

Rehogar un poco de cebolla en aceite. Añadir el puré de tomate. Cocine durante unos diez minutos. Sazonar con sal. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras se cocina la pasta, tome tres o cuatro cucharadas de salsa de tomate y agregue una cucharada de ricota fuerte. Mezcla bien para que la ricota se derrita y condimente bien la salsa. Escurrir la pasta, sazonar con la salsa y espolvorear con la salsa ricotta fuerte. Disfrutar.

Consejos
¡Prueba el ricotta forte también con una anchoa desalada sobre una rebanada de pan!
Curiosidad
Ricotta forte también se llama "schianta" o "scanta" ricotta

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo