Tomate en hojas de olivo con ricotta fuerte

Ricotta forte es un ingrediente clásico de la tradición gastronómica de Apulia que quizás no todos conocen, pero que una vez descubierto se convierte en un verdadero "must" en la cocina. "Disuelta" en la salsa, la ricotta forte la enriquece con cuerpo y carácter, y le da a sus primeros platos un sabor intenso y original. Pruébalo siguiendo nuestra receta, que es la tradicional de Apulia, simple y genuina. ¡Disfrute de su comida!

Rehogar un poco de cebolla en aceite. Añadir el puré de tomate. Cocine durante unos diez minutos. Sazonar con sal. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras se cocina la pasta, tome tres o cuatro cucharadas de salsa de tomate y agregue una cucharada de ricota fuerte. Mezcla bien para que la ricota se derrita y condimente bien la salsa. Escurrir la pasta, sazonar con la salsa y espolvorear con la salsa ricotta fuerte. Disfrutar.