Risotto ahumado

Cuando el clima empieza a hacerse frío y ventoso, disfrutamos de algunos platos calientes para calentar el cuerpo y la mente. Esta es la receta ideal para el otoño o el invierno y, por qué no, para la Navidad.

Picar la chalota y freírla con la mantequilla. Añadir el tocino. Añadir el arroz y tostar. Cocinar a fuego lento con el vino blanco, a continuación, agregar un cucharón de caldo caliente. Añsdir más y más cucharones de caldo hasta que esté casi cocido. Dos minutos antes de la cocción completa de su arroz, añadir su queso ahumado en dados, una pizca de sal y, si le gusta, una pizca de pimienta.