Todos los pasos para la preparación

Sirva con un excelente ossobuco a la milanesa

Consejos
La tradición cuenta que la base de este plato consiste en la grasa de la carne asada. Sin embargo, si no te gusta la puedes omitir, tal vez añadiendo un poco de cuerpo a tu risotto con vino tinto en su lugar. Otra idea: trate de añadir los champiñones frescos a este risotto, o tal vez mejorar su sabor con un poca de nuez moscada. Algunas personas incluso añaden un huevo.
Curiosidad
Los orígenes del risotto a la milanesa son controvertidos. Lo que sí sabemos con certeza es que el arroz llegó a nuestro Europa en el siglo XIII con los Moros. Pero fue un largo viaje antes de llegar a Milanese risotto. No hay nada escrito sobre este delicioso risotto hasta el siglo XVIII. Sin embargo, la leyenda dice que nació en el Renacimiento en la boda de un maestro vidriero particularmente unido al color de amarillo. La boda fue el 8 de septiembre, 1574, y algunos amigos de la novia, recordando su pasión por el amarillo, le hicieron preparar un arroz amarillo para su banquete de bodas. De la broma nació esta receta.