Pudín de Eva

Después de ser invitados de algunos amigos ingleses, quienes nos permitieron probar algo de su herencia culinaria nacional, tuvimos la oportunidad de descubrir un postre fabuloso, por decir lo menos: se llama Eve's Pudding, hecho por nada menos que nuestro amigo Bill. La receta de este postre ha sido tomada de un libro del célebre chef británico Jamie Oliver, y ante el resultado no pudimos evitar saborear y apreciar -no sin cierta glotonería- este ingenioso budín del mundo de los postres. Por eso decidimos poner también a disposición de nuestros lectores esta delicia: un budín a base de frutas mixtas cocido en mantequilla y especias, rebozado con una masa parecida a la de un bizcocho, y luego horneado. Servir con una cucharada de yogur desnatado frío: ¡el resultado es espectacular!

Ingredientes

  • manzanas Un kilo y medio de manzanas y peras
  • manteca Una nuez de mantequilla para cocer la fruta Mantequilla para engrasar 200g de mantequilla para el bizcocho
  • azúcar morena 100g de azúcar moreno para la fruta 200g de azúcar moreno para el bizcocho
  • canela una pizca de canela
  • laurel una hoja de laurel
  • nuez moscada Una ralladura de nuez moscada
  • vainilla Unas gotas de esencia de vainilla
  • huevo 4 unidades
  • Harina 200 gramos
  • levadura Una cucharadita pequeña de levadura en polvo.
Método de preparación
70 minutos de preparación
40 minutos de cocción
6 personas
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Preparación

Empezamos precalentando el horno a 180°C. En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar moreno con todas las especias. Añadir la fruta pelada cortada en trozos grandes. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante media hora. Mientras tanto batir la mantequilla restante con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno con la harina. Luego agregue el polvo de hornear. Engrasar una fuente de horno, luego pasar la compota de frutas al fondo de la fuente sin su salsa. Vierta la masa preparada sobre la fruta. Hornear a 180°C durante 40 minutos. Después de la cocción, sirva el pudín con la salsa de frutas caliente y la nata fresca, un poco de yogur o una bola de helado de vainilla.

Consejos
Para hacer nuestro budín de Eva usamos especias de fuerte sabor, como la bahía, la canela y la nuez moscada. Si quieres, también puedes usar un poco de jengibre fresco.
Curiosidad
Eve’s Pudding es un postre inspirado, como se ha dicho, en la tradición culinaria británica, generalmente elaborado durante la temporada de otoño.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo