Todos los pasos para la preparación
Añadir la sepia, dejar evaporar su líquido y añadir un poco de vino para reducir
Consejos
Si compras una sepia fresca, recuerda limpiarla con cuidado: en su interior puede que encuentres unas huevas en una bolsa negra, son especialmente buenas como condimento.
Curiosidad
En el pasado, las sepias eran una fuente de tinta negra para escribir, y sus huesos se trituraban y luego se usaban para hacer pasta de dientes.
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