Pasta con salsa de berenjenas o pasta a la Norma

Esta receta se llama, "pasta alla Norma '- un plato de pasta con salsa siciliana clásica berenjena - revisited. Está hecha de pasta de crostini mezclado con la salsa de tomate fresco y berenjenas fritas, pero a la que hemos añadido algunos tomates cherry ligeramente cocidas y un corte de búfala preciosa en cubos. En, un plato muy especial corta, apenas a la derecha tal vez por un bajo perfil almuerzo del domingo, pero claramente mediterráneo y bastante irresistible!

Ingredientes

Método de preparación
30 minutos de preparación
20 minutos de cocción
3 personas
Compartir
¿Quieres sugerir esta receta a tus amigos?
¿La preparaste y te gustó? iCompártelo!

Envía la Receta

Envía la receta a tu correo. También puedes suscribirte a nuestro boletín para recibir actualizaciones
4 + 3 ?
(Leer aquí)

Preparación

Calentar el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva; añadir la salsa de tomate y los tomates cherry lavados y cortados por la mitad. Cocine a fuego lento. Mientras tanto, cortar la berenjena en tiras. Freír las berenjenas en aceite caliente, añadir la sal y dejarla a un lado sobre papel de cocina. Cortar la mozzarella en cubos pequeños, y ponerla a un lado también. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocido, escurrir y echar en la salsa preparada, añadir los cubitos de mozzarella, la berenjena frita y unas hojas de albahaca picada.

Consejos
Cuando compras la berenjena, presiona suavemente con los dedos: debe ser firme! Si es suave y su piel se arruga, no comprarla!
Curiosidad
Le ha ocurrido a usted? La berenjena es la estrella de muchos platos italianos: por ejemplo, la famosa '' caponata de berenjenas, la igualmente famosa berenjena 'parmesana' y otros platos caracterizan a la cocina mediterránea de modo inconfundible.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo