Mermelada de uva

La mermelada de uva es una gran idea para una comida fresca y ligera de finales de verano. No hay mucho más que hacer que hacerse con un poco de zumo de uva, añadirle espesante y edulcorantes al gusto y, por último, unos trocitos de manzana. La receta va dedicada a nuestros amigos veganos, por eso hemos elegido como espesante algas japonesas y como edulcorante hemos optado por arroz malteado. Si lo deseas puedes sustituir estos ingredientes por las más habituales gelatina y azúcar blanca. Obviamente, sin embargo, en ese caso ya no será vegano.

Ingredientes

  • arroz malteado 150 gramos
  • sal marina 1 gramo
  • manzanas Dos manzanas
  • jugo de uva 500 mililitros
  • algas japonesas 7 gramos
  • salsa de fresa 100 mililitros

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Confettura (Mostarda) di Uva

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Pitteddhe Ripiene all'uva

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"Cuettu" vincotto dolce d'Uva

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Piatto fondo 23cm in Terracotta

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Taralli dolci al Vincotto

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Fava cuccia sgusciata di Zollino

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Luminaria, mezzo fiore

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Metiusco Vino Bianco, Palama

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Método de preparación
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Ponga el jugo de uva en una sartén, agregue las algas japonesas y déjelas en remojo durante 10 minutos. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revuelva las algas y agregue el arroz malteado. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que ya no esté tibio. Corta las manzanas en cubos, mézclalas con el jugo y colócalas en los moldes. Dejar en el frigorífico durante al menos 6 horas. Servir con salsa de fresa.

Consejos
En cuanto a la elección de las manzanas a utilizar, ten en cuenta que si quieres tener un poco de picante en tu postre, debes optar por manzanas verdes, o Granny Smiths; pero si quieres una gelatina más dulce, elige manzanas más dulces como la manzana amarilla común.
Curiosidad
El jugo de uva se puede hacer con un extractor simple que tritura las uvas y extrae el jugo que luego se puede pasteurizar y almacenar.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo