Mermelada de uva

La mermelada de uva es una gran idea para una comida fresca y ligera de finales de verano. No hay mucho más que hacer que hacerse con un poco de zumo de uva, añadirle espesante y edulcorantes al gusto y, por último, unos trocitos de manzana. La receta va dedicada a nuestros amigos veganos, por eso hemos elegido como espesante algas japonesas y como edulcorante hemos optado por arroz malteado. Si lo deseas puedes sustituir estos ingredientes por las más habituales gelatina y azúcar blanca. Obviamente, sin embargo, en ese caso ya no será vegano.

Ponga el jugo de uva en una sartén, agregue las algas japonesas y déjelas en remojo durante 10 minutos. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revuelva las algas y agregue el arroz malteado. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que ya no esté tibio. Corta las manzanas en cubos, mézclalas con el jugo y colócalas en los moldes. Dejar en el frigorífico durante al menos 6 horas. Servir con salsa de fresa.