coliflor en escabeche

Comer ciertas frutas y verduras fuera de temporada, comprándolas en nuestros supermercados que las envían desde quién sabe a qué parte del mundo, es un hábito dañino en términos de contaminación y el impacto general de las actividades humanas en el ecosistema. Sin embargo, siempre se pueden hacer excepciones y, sobre todo, siempre debemos considerar cómo podemos usar sistemas especiales de cocción o almacenamiento en el hogar que nos permitan disfrutar de frutas y verduras fuera de temporada. Para llevar más lejos esta idea, hemos descubierto la receta perfecta para conservar los cogollos de coliflor para poder comerlos fuera de temporada. Por lo tanto, vamos a compartir con usted los valiosos consejos de nuestro chef con la esperanza de que pueda hacer un repollo en escabeche que coincida con sus expectativas. ¿Estás listo para disfrutar de tus verduras de mercado favoritas incluso cuando no hay ninguna?

Ingredientes

Método de preparación
20 minutos de preparación
2 minutos de cocción
5 personas
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Preparación

Lave bien la coliflor y luego divídala en pequeños "floretes". Preparar una solución de agua y vinagre con sal y azúcar. Luego escalde la coliflor durante 2 minutos en esta solución y déjela enfriar sobre un paño seco. Esteriliza los frascos y luego llénalos con los cogollos de coliflor. Agrega algunos granos de pimienta a la solución en la que herviste la coliflor. Cuando la solución esté casi fría, viértala en los frascos hasta el borde, luego tápelos y déjelos reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 40 días.

Consejos
Para disfrutar mejor del resultado de su trabajo, deje reposar su coliflor en escabeche durante al menos un mes y medio.
Curiosidad
Para evitar llenar la casa de ese olor característico que se esparce por todas partes durante la cocción, puedes añadir una miga de pan mojada en vinagre.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo