coliflor en escabeche

Comer ciertas frutas y verduras fuera de temporada, comprándolas en nuestros supermercados que las envían desde quién sabe a qué parte del mundo, es un hábito dañino en términos de contaminación y el impacto general de las actividades humanas en el ecosistema. Sin embargo, siempre se pueden hacer excepciones y, sobre todo, siempre debemos considerar cómo podemos usar sistemas especiales de cocción o almacenamiento en el hogar que nos permitan disfrutar de frutas y verduras fuera de temporada. Para llevar más lejos esta idea, hemos descubierto la receta perfecta para conservar los cogollos de coliflor para poder comerlos fuera de temporada. Por lo tanto, vamos a compartir con usted los valiosos consejos de nuestro chef con la esperanza de que pueda hacer un repollo en escabeche que coincida con sus expectativas. ¿Estás listo para disfrutar de tus verduras de mercado favoritas incluso cuando no hay ninguna?

Lave bien la coliflor y luego divídala en pequeños "floretes". Preparar una solución de agua y vinagre con sal y azúcar. Luego escalde la coliflor durante 2 minutos en esta solución y déjela enfriar sobre un paño seco. Esteriliza los frascos y luego llénalos con los cogollos de coliflor. Agrega algunos granos de pimienta a la solución en la que herviste la coliflor. Cuando la solución esté casi fría, viértala en los frascos hasta el borde, luego tápelos y déjelos reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 40 días.