Un delicioso y colorido aperitivo diseñado para sorprender gratamente tanto al paladar como a la vista, perfecto para impresionar a tus invitados y hacer de la comida más corriente algo especial y bien presentado. El relleno de estos pequeños canapés es de cebolla roja, tierna y agradablemente 'agridulce'. Perfecto como entrante o como parte de un buffet. Sirve mientras aún está caliente o a temperatura ambiente, lo que prefieras. ¡Y no te olvides de abrir una buena botella de vino espumoso!

Pela las cebollas y córtalas en rodajas razonablemente gruesas. Añadir un poco de aceite a una sartén y sofreír las cebollas durante unos veinte minutos. Cuando estén bien blandas añadir el azúcar, la sal y el vinagre balsámico, luego desglasar. Retire del fuego. Extienda la masa y corte algunos círculos de unos 5 cm de diámetro con un cortador de masa o un vaso pequeño. Disponer los círculos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorea cada círculo con el queso parmesano. Coloque una rodaja de cebolla encima del queso parmesano. Termine pellizcando y levantando la masa alrededor de la cebolla, dejándola ligeramente levantada. Pintar con la yema de huevo batida y hornear durante 20 minutos a 180°C. Cubra con más virutas de queso parmesano y unas cuantas hojas de mejorana, luego sirva.