berenjena rellena

Las berenjenas rellenas son un plato principal tradicional italiano que engloba todos los sabores del Mediterráneo: berenjena, perejil y tomate. Es un plato muy sabroso elaborado con las berenjenas más grandes y jugosas rellenas de una mezcla de pan rallado, huevos y chorizo. Puede complementar su relleno cuando le apetezca, agregando carne picada, queso y otras verduras. El plato es sencillo de hacer y además tiene un gran sabor garantizado, pero recuerda que si el relleno se seca demasiado en el horno, cubre la berenjena con papel aluminio a la mitad de la cocción. La berenjena rellena es un excelente plato para preparar en verano, cuando las berenjenas están en temporada, es ideal tanto para la cena como para el almuerzo, puede ser una comida completa en sí misma, y la disfrutan tanto adultos como niños, estos últimos llegando a comer algunas verduras que no siempre es fácil de lograr! Para hacer este plato solo sigue nuestra receta: tendrás una comida para saborear.

Ingredientes

  • berenjena 2 berenjenas redondas y grandes
  • pan Pan rallado seco
  • salsichas Salchichón curado o salami
  • perejil un manojo de perejil
  • huevos 2 unidades
  • parmesano 30 gramos Rallado
  • sal Probar
  • aceite Probar
  • origan Probar
  • tomates cherry 10 tomates cherry

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Metiusco Vino Rosso, Palama

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Método de preparación
20 minutos de preparación
40 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Preparar el relleno mezclando el pan rallado, los huevos, el chorizo picado, el perejil, el queso parmesano, la sal y unas cucharadas de aceite. Cuando consigas una buena mezcla unificada, utilízala para rellenar las berenjenas que previamente has cortado por la mitad y quitado la carne. Rellene cada mitad de berenjena de modo que el relleno llegue a su "borde" y colóquelas todas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Agrega los tomates enteros y sazona con aceite, sal y orégano. Hornear a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que las verduras se hayan ablandado y el relleno haya tomado un color dorado. Servir inmediatamente.

Consejos
Para eliminar el sabor amargo de una berenjena: córtela en rodajas y colóquelas en capas en un colador espolvoreado con sal gruesa, luego déjelas durante 1-2 horas. Además, puede que quieras quitar la piel cuando vayas a cocinar las berenjenas durante poco tiempo, mientras que es recomendable que la dejes puesta cuando vayas a cocinar durante mucho tiempo.
Curiosidad
La berenjena se recomienda para la obesidad y la anemia, para estimular el hígado y prevenir el estreñimiento. Siempre debe consumirse cocinado. Además, cuando está finamente picada, su piel y su carne juntas pueden calmar las irritaciones menores de la piel, dejándola suave y aterciopelada.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo