En la base de esta salsa originaria del estado de Luisiana, se encuentran unos chiles mexicanos muy famosos que provienen de México, y que le dan a este condimento muy popular en los platos mexicanos y especialmente americanos, un sabor único e intenso: estamos hablando del muy famoso Tabasco, una salsa que existe en muchas versiones con un picante que generalmente alcanza el valor de 4000 SU en la escala Scoville. Aunque originalmente sólo existía una versión de esta salsa caracterizada por un sabor muy fuerte, con el paso de las décadas, la histórica empresa fabricante estadounidense McIlhenny ha ido introduciendo variantes más delicadas.