Ingrediente
pacheri
La particular forma de pasta de los paccheri, particularmente grandes, recuerda inmediatamente la razón por la que fueron nombrados de esta manera: es innegable que pueden parecer manos abiertas, cuyo gesto es innegablemente similar al de una bofetada. Si se observan detenidamente los paccheri, se descubre que en esencia se parecen a unos macarrones gigantes, y esta particularidad los presta perfectamente para condimentarlos con un sabroso ragú, una ricota especial o, en cualquier caso, otras salsas desafiantes y sabrosas. Las zonas tradicionales donde se producen los paccheri se encuentran entre las provincias de Avellino, Caserta y Nápoles.
Uso en cocina
El formato de pasta paccheri es muy común en Campania, donde se utiliza para preparar primeros platos sustanciosos, cocinándolos también al horno.Conservación
Como ocurre con todas las formas -más o menos comunes- de pasta, los paccheri también deben conservarse en un lugar oscuro, fresco y seco.Curiosidad
El nombre de este tipo particular de pasta, paccheri, deriva de la lengua napolitana, donde indican nada menos que bofetadas.Ir de compras en nuestra tienda online
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