Ingrediente

cardamomo

Son numerosas las especias orientales que han conquistado el mundo con su sabor fuerte y agradable y, entre estas últimas, una de las más famosas es sin duda el cardamomo, una especia india que - en la cocina típica de este país - tiene un papel muy importante. papel importante en la preparación de primeros y segundos platos, pero igualmente, también de agradables postres llenos de sabor y aroma. Las tres variedades principales de cardamomo son las de Malabar, Ceilán y la originaria de Indochina, que no difiere mucho de la primera mencionada. El cardamomo generalmente se extrae de las vainas, de las que se obtienen las semillas que, a su vez, luego se muelen.

Uso en cocina

El cardamomo es una de las especias más utilizadas en las cocinas orientales, donde, especialmente, encuentra espacio entre primeros y segundos platos, aunque el cardamomo también es ideal para preparar diferentes tipos de postres.

Conservación

Como cualquier especia, el cardamomo también se debe conservar en un frasco bien cerrado, que a su vez se debe conservar en un lugar fresco, seco y libre de humedad.

Curiosidad

En la tradición oriental y, más precisamente, en países como India y Pakistán, el cardamomo desempeña un papel mediador entre los seres humanos y las entidades divinas.