Este arroz negro, cuyo nombre Venus recuerda el mito de los alimentos de los dioses prohibidos a la mayoría de los seres humanos, después de haber sido símbolo del poder y la opulencia del Emperador en China, se ha convertido ahora en una variedad de arroz que también es Muy buscado en Italia, producido en los arrozales de Vercelli y consumido principalmente para crear primeros platos de alto impacto visual. El arroz Venere, además de tener un color inusualmente negro debido a la alta concentración de antocianinas, tiene propiedades antioxidantes similares a las de los arándanos.