Las algas Hijiki son especialmente apreciadas por su altísimo contenido en importantes elementos nutricionales, como el calcio (que está presente en una concentración superior incluso a la de la leche de vaca), así como por un gran número de oligoelementos y minerales fundamentales para la salud. : debido a su particular carácter saludable, las algas hijiki también son perfectas para regular el componente glucémico en la sangre. El alga Hijiki se caracteriza por tener una forma redondeada, que casi llega a ser cilíndrica, y los brotes más populares de la misma son los que se desarrollan entre los meses de enero y febrero.