Tarta de cebolla

Si te gustan tartas, quiches y similares, debes probar este pastel rústico de cebollas. Su carcasa fragante està rellena con cebollas dulces y tiernos. Esta receta es muy similar, en cierto modo, a la famosa quiche lorraine. Está hecha con crema, huevos y queso parmesano, e incluye la adición de un poco de panceta en cubitos sabroso.

Pelar y cortar las cebollas. Freír la cebolla en una sartén con el tocino y un chorrito de aceite. Después de unos minutos añadir el brandy y reducir durante unos minutos, bajar el fuego, ajustar la sal y cubrir. Dejar suavizar todo durante un cuarto de hora. Tomar una bandeja de horno y dividir la masa de hojaldre ya hecha en dos. Suavemente batir los huevos con la crema y el parmesano y añadir una pizca de pimienta. Pinchar la masa con un tenedor. Drenar cualquier líquido de las cebollas, luego añadirlas sobre la masa. Verter sobre la mezcla de crema de huevos. Cubrir con una segunda capa de pasta. Pintar con huevo batido. Hornear durante 45 minutos a 180 C.