Sopa de passatelli

Con tan sólo cuatro ingredientes se puede hacer este delicioso primer plato, ideal para los meses más fríos y apreciado por todos, grandes y pequeños!

Ingredientes

  • migas de pan 180 gramos
  • parmesano 100 gramos
  • huevos 6 unidades
  • nuez moscada Una cucharadita de nuez moscada (opcional)
  • sal Una cucharadita rasa de sal
Método de preparación
20 minutos de preparación
10 minutos de cocción
4 personas
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Preparación

Preparar todos los ingredientes. En un bol, romper el huevo entero 1 + 5 yemas. Añadir 1 cucharadita de sal. Batir la mezcla del huevo con una cuchara. Combinar el pan rallado y el queso y mezclar bien. Añadir la mezcla de huevo batido con el pan y el queso. Empezar a mezclar con una cuchara, y luego terminar con las manos hasta obtener una masa suave y firme y razonable. Utilizando uno de esos utensilios para hacer puré, presionar la mezcla sobre un paño limpio. Cortar a una longitud de 3-4 cm. Cocinar los passatelli en caldo de carne, preferentemente hecha de capón (pollo macho castrado), durante unos 8-10 minutos. Transferir a los platos y servir caliente.

Consejos
Es preferible utilizar un pan blanco duro en la preparación de este plato.
Curiosidad
Los passatelli pueden ser preparados a gusto, con pimienta, nuez moscada o incluso la ralladura de limón.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo

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