Pechugas de pollo rellenas ‘Cordon Bleu’

Hay recetas que con su sabor especial y atractivo universal conquistan los más variados paladares, desde los más exigentes que están dispuestos a comer sólo algo placentero -como los de los niños- hasta los que son un poco mayores y no tanto. exigente. La receta que ofrecemos hoy es un auténtico símbolo de la 'cocina del placer', casera y sencilla: el pollo 'cordon bleu', o pechuga de pollo rellena de queso y espinacas, luego frita en aceite caliente, con una guarnición de deliciosos, sabrosos croquetas de patata. Esta interesante variante es perfecta para regalar a tus hijos cuando quieras algo que les atraiga, pero quizás también quieras aprovechar para hacerles comer alguna verdura, como las espinacas. ¿Estás listo para el desafío de hacer un clásico?

Tome la pechuga de pollo y córtela en rodajas bastante gruesas y regulares. Con un cuchillo muy afilado, haga un corte en el interior de la loncha de pollo para formar un bolsillo. En este bolsillo se pone una loncha de queso y un poco de espinaca cocida, exprimida de toda su humedad. Batir dos huevos y colocar en un plato, y en otro añadir un poco de pan rallado. Luego sumerja los trozos de pollo rellenos en el huevo y luego en el pan rallado para cubrirlos. Ponga medio dedo de aceite de oliva en una sartén y caliente hasta que esté muy caliente, luego fría las pechugas de pollo hasta que estén bien doradas.