limones en conserva

Limones en sal: una receta de Marruecos, un clásico de esa cocina, y luego asimilada por la cocina francesa que la hizo famosa en todo el mundo. Los limones conservados en sal de esta manera, después de un mes, se vuelven realmente deliciosos: el método de conservación hace que la pulpa y la ralladura del limón sean más dulces en lugar de agrias, lo que hace que estos limones sean excelentes para varios tipos de cocción, ya sea al horno o al vapor, ya sea con pescado o pollo. , pavo y otras carnes, y también es excelente para preparar postres o aderezos, para dar sabor a ensaladas, etc. Así, siempre tendrás a mano un delicioso aroma con el que dar sabor a tus alimentos. Echemos un vistazo a la receta de nuestro chef para los limones en conserva juntos.

Ingredientes

Método de preparación
15 minutos de preparación
10 personas
Compartir
¿Quieres sugerir esta receta a tus amigos?
¿La preparaste y te gustó? iCompártelo!

Envía la Receta

Envía la receta a tu correo. También puedes suscribirte a nuestro boletín para recibir actualizaciones
4 + 3 ?
(Leer aquí)

Preparación

Esta receta necesita muy poco más que mucha paciencia. Después de tan solo un mes, estos fabulosos limones se pueden comer como acompañamiento de tus platos favoritos. Toma tantos limones como quieras y córtalos en cuatro gajos, manteniéndolos juntos en la base. Rellena los limones con la sal, ciérralos e introdúcelos uno a uno en un recipiente adecuado. A continuación, cubra con un poco más de sal y, antes de sellar, presione bien hacia abajo. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante al menos un mes.

Consejos
Para esta receta debes utilizar limones sin tratar: para reconocerlos en el supermercado tómate un poco de tiempo para fijarte en su aspecto. Los limones sin tratar tienen imperfecciones y no son muy bonitos a la vista, tampoco tienen una forma regular, y no son brillantes: este brillo proviene de una cera especial que les permite almacenarse durante mucho tiempo.
Curiosidad
La conservación en sal tiene como objetivo principal conservar en el tiempo los valores nutricionales y el sabor de un alimento en particular: en este caso lo usamos para los limones, pero también puedes usar el método para la carne, el pescado o los lácteos, para mantener los alimentos en el tiempo. , que van desde unos pocos días hasta algunos años. El salado procede de los chinos y los egipcios, y se lleva a cabo de dos formas distintas: o frotando sal en la superficie de los alimentos, o repartiendo el producto entre capas de sal. Este proceso bloquea todos los microorganismos dañinos pero obviamente aumenta la cantidad de sodio en el alimento tratado.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo