El estofado de ternera es un clásico almuerzo familiar de los domingos: la ternera tierna y las patatas tiernas que se derriten son la combinación perfecta para este plato que no requiere entrada. Simplemente sirva un delicioso pan caliente, una copa de vino tinto y un plato de este estofado de ternera y patatas: ¡el estómago estará satisfecho y el espíritu levantado! Ideal si tienes invitados, el intenso aroma de la comida te abrirá el apetito, y si sigues nuestra receta al pie de la letra ¡te vas a llenar de cumplidos! Este es un plato que les encanta a los niños que siempre comerán carne y papas, y es una comida completa. ¡La receta va acompañada de una galería de fotos y se describe cuidadosamente para garantizar un resultado perfecto!
Retire la grasa o los tendones de la carne y córtela en trozos de 3 cm. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, agregue el apio y la zanahoria y cocine hasta que estén suaves. Cortar en rodajas gruesas la cebolla y cocinar hasta que esté suave también. Luego agregue la carne y cocine hasta que esté bien dorada. Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar mientras se reduce. Cuando empiece a secarse, rellenar con agua caliente hasta cubrir todo, añadir sal, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 30 min. Pelamos y cortamos las patatas en trozos del mismo tamaño que la carne y las añadimos al cazo, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta molida, tapamos de nuevo y dejamos cocinar unos 25 min más.
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Freír la zanahoria, la cebolla y el apio picados en una sartén con aceite
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Cortar en rodajas gruesas la cebolla
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Añadir la cebolla a la sartén.
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Añadir la carne y freír hasta que se dore.
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Añadir un chorrito de vino y reducir
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Agregue agua hasta que todo esté cubierto y deje hervir, luego cocine a fuego lento.
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Cortar la patata en dados
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Añadir las patatas al guiso durante los últimos 20 minutos de cocción
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¡Ya está listo este suculento y tierno guiso!
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