Estofado de ternera con patatas

El estofado de ternera es un clásico almuerzo familiar de los domingos: la ternera tierna y las patatas tiernas que se derriten son la combinación perfecta para este plato que no requiere entrada. Simplemente sirva un delicioso pan caliente, una copa de vino tinto y un plato de este estofado de ternera y patatas: ¡el estómago estará satisfecho y el espíritu levantado! Ideal si tienes invitados, el intenso aroma de la comida te abrirá el apetito, y si sigues nuestra receta al pie de la letra ¡te vas a llenar de cumplidos! Este es un plato que les encanta a los niños que siempre comerán carne y papas, y es una comida completa. ¡La receta va acompañada de una galería de fotos y se describe cuidadosamente para garantizar un resultado perfecto!

Ingredientes

  • carne de res 600 gramos Grupa
  • patatas 300 gramos
  • zanahoria 1 zanahoria
  • apio 1 tallo de apio
  • sal
  • pimentón
  • aceite extra virgen de oliva
  • agua
  • vino blanco
  • cebollas de Tropea 1 cebolla roja

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Luminaria a forma di stella

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Piatto fondo 23cm in Terracotta Marrone

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Taralli alla curcuma e semi di chia

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Passata rustica di pomodoro artigianale 420gr

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Box Regalo ANDRIA

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Fichi secchi mandorlati

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La passata di pomodoro biologica e Demeter

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Box Regalo LOCOROTONDO

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Método de preparación
80 minutos de preparación
55 minutos de cocción
3 personas
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Preparación

Retire la grasa o los tendones de la carne y córtela en trozos de 3 cm. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, agregue el apio y la zanahoria y cocine hasta que estén suaves. Cortar en rodajas gruesas la cebolla y cocinar hasta que esté suave también. Luego agregue la carne y cocine hasta que esté bien dorada. Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar mientras se reduce. Cuando empiece a secarse, rellenar con agua caliente hasta cubrir todo, añadir sal, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 30 min. Pelamos y cortamos las patatas en trozos del mismo tamaño que la carne y las añadimos al cazo, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta molida, tapamos de nuevo y dejamos cocinar unos 25 min más.

Consejos
Si su carne no está lo suficientemente tierna después del tiempo sugerido en la receta, déjela cocinar por 30 minutos más. Si no tienes suficiente tiempo, ¡cocínalo en una olla a presión!
Curiosidad
Los guisos son comunes en todo el mundo: esta técnica de cocción es perfecta para hacer que incluso la carne de mala calidad quede muy tierna. El tejido conectivo se rompe durante la cocción, con un resultado suave y sabroso.

Todos los pasos para la preparación

**Haz click en las fotos para ver el paso a paso completo