Ensalada de alcachofas

Name: Ensalada de alcachofas
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: alcachofas; limon; tomates secos; parmesano; perejil; pimentón; sal

En Italia las alcachofas son las protagonistas de muchas recetas, en particular de la Toscana y de la zona de Roma. Hoy hemos decidido combinarlo con una especialidad de Apulia, tomates secos.

Ingredientes

alcachofas 2 unidades
limon 2 limones
tomates secos 1 o 2 tomates secos
parmesano
perejil para decorar
pimentón
sal

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Método de preparación

20 minutos de preparación

2 personas

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Preparación

Cortar y cortar las alcachofas, luego remojarlas en agua acidulada. Aparte, hacer una citronette, batiendo con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Corta los tomates secos en rodajas. Mezcla tus alcachofas con tomates secos y hojuelas de parmesano. Vierta la citronette sobre su aderezo.

Consejos

Cuando compres alcachofas, ¡no olvides seleccionar las más frescas y blandas!

Curiosidad

Las alcachofas, en Italia, son las protagonistas de la cocina de aquellas regiones que se asoman al mar Tirreno. ¡Los mezclamos con un ingrediente típico de Apulia, para obtener una gran receta!