ensalada César

La ensalada César es famosa en todo el mundo, pero fue inventada por un chef italiano, César Cardini, que había emigrado a México en la inmediata posguerra. Parece que la ensalada es el resultado del deseo de su inventor de combinar hábilmente sabores italianos, como el aceite de oliva virgen extra y el queso parmesano, con otros más típicamente anglosajones, como la salsa Worcestershire. Otra versión legendaria de su origen sugiere que es el resultado de una especie de "experimento culinario" que el chef italiano tuvo que hacer a regañadientes, encontrando el restaurante lleno de clientes y la despensa vacía. Cualquiera que sea la historia real, la ensalada César ha recorrido un largo camino desde entonces, evolucionando y, a veces, experimentando personalización y la introducción de nuevos ingredientes. Para preparar la ensalada correctamente, primero debe hacer nuestra salsa de ensalada César, siguiendo de cerca cada paso requerido por nuestra receta.

Prepara la salsa de ensalada César siguiendo nuestra receta básica. Prepara unos dados pequeños de pan y fríelos en una sartén con un poco de aceite aromatizado con ajo. Asa una pechuga de pollo y córtala en rodajas. En un tazón, coloque las hojas de ensalada que prefiera, los trozos de pechuga de pollo, los picatostes y rocíe sobre la salsa.