lentejas

Las lentejas son muy apreciadas por su alto contenido en importantes elementos nutricionales, en primer lugar, hierro: estas legumbres pertenecen a la familia de las hierbas anuales y su origen se encuentra nada menos que en el continente asiático, más precisamente en el sur. -al oeste del mismo-, aunque luego se extendieron también por el Mediterráneo, aclimatándose y volviéndose muy comunes. En el interior de las vainas de las lentejas se encuentran generalmente unas dos o tres semillas redondas y planas, caracterizadas por un color claro que, según la variedad, puede incluso tender al negro.