hongos shitake

Las setas shiitake, como su propio nombre indica, significan "seta de roble" en japonés: su popularidad a nivel culinario se remonta al año 199 d.C., con información relativa a este período histórico. El nombre científico, lentinula edodes, indica bien cuál puede ser el nivel de apreciación por parte de las personas respecto al aspecto culinario: de hecho, en lengua helénica, edodè indica lo que es comestible sin ningún tipo de problema relacionado. Además, algunos estudios científicos han puesto de relieve recientemente una correlación entre el consumo de setas shiitake y la disminución del tumor que afecta especialmente al páncreas.