Ingrediente

camarón

Los camarones son crustáceos de diez patas, por lo tanto definidos como decápodos, muy extendidos tanto en ambientes marinos como de agua dulce, y su color tiende generalmente hacia el naranja brillante y el rojo. Entre las características más interesantes de las gambas se encuentra sin duda la de su cola, muy articulada, que les permite moverse hacia atrás. Además de esto, también son dignas de mención las famosas antenas con las que están equipados, que son capaces de percibir las vibraciones provocadas por el movimiento de otros animales en el agua. Por último, los cangrejos de río son famosos por estar activos durante las horas nocturnas y por poder reproducirse aproximadamente tres veces al año.

Uso en cocina

Las gambas encuentran un hueco en un gran número de recetas: se pueden cocinar a la plancha, al vapor o fritas, disfrutándolas con otros crustáceos, además de enriquecer primeros platos, especialmente a base de pasta o arroz, o incluso aperitivos y canapés. alimento.

Conservación

Las gambas se pueden conservar en el frigorífico un máximo de dos días; alternativamente, se pueden congelar un par de meses.

Curiosidad

En heráldica no es raro encontrar escudos familiares en los que aparecen cangrejos de río: estos últimos se utilizaban para indicar los cursos de agua de propiedad.

Lista de recetas